說黃傑龍是最能跟走入群眾的餐飲集團老闆，一點也不誇張。所謂「少講少錯，唔講唔錯」，黃傑龍不吃這一套。做飲食也好，做KOL也好，他的第一原則是誠信。有交流有火花，既要堅持初心，𠚩亦要接受批評，才能更上一層樓。

尤其飲食界遭逢黃傑龍所云的「五百年一遇的淡靜」，黃傑龍坦實面對逆境，同業不必氣餒，亦不要死頂。在絕處中改革，他相信可以找到出路。

撰文：李俊杰

叙福樓集團主席、旅發局成員、十大傑青等等，牌頭都很體面，黃傑龍都不要，而是在其Facebook專頁自我介紹為「獨一無二、風度翩翩嘅牛肉佬」。

熟讀周星馳的都知道，這是二創自《國產凌凌漆》的「風度翩翩嘅豬肉佬」。

至於個人頭像，更不會用Linkedin同款高端商務相，請同事將阿漆P圖為阿龍。牛肉佬向followers致敬，照片斬獲1800多個讚，互動率勝過不少全職KOL。

真誠有價
「為何叫自己做風度翩翩嘅牛肉佬？」記者好奇。「搞下笑啫，哈哈！我覺得每個回應都是真正的溝通，一板一眼、回答太過標準，就沒什麼意思了。」黃傑龍接着說，「人做任何事都是想開心，何樂而不為？網友覺得那種『黃傑龍式的回應』很抵死，我就可以更加做自己，如果覺得有趣就回覆，不需隱藏。」

不需隱藏，實在說得好。世界喜歡隱惡揚善，政商界的標準操作更是如此，黃傑龍不吃這一套，更愛直面群眾。餐廳曾遇上刁客，他會發3000字帖文逐點回應。相反，錯就要認，集團特許經營的超人氣餐廳「挽肉と米」今年中旬開業不久，被本地飲食KOL評價為「牛肉已經十成熟，肉汁較難保留到」，黃傑龍沒有開turbo辯護，而是誠懇感謝對方自費試食，並承諾跟進肉汁問題。

劇情大反轉，那位KOL被折服，開帖表揚黃傑龍「上心、貼地和謙虛」，「比起什麼過江龍、日本神枱、創辦人來港監督等等噱頭更讓我有信心。」黃傑龍收起一貫幽默作風，謙虛地回應：「我做嘢啫，公司有人工出俾我的」，一句收穫1200個讚好。事故變故事，抦你變讚你，這是最好的宣傳，you win。「都是嘗試用網絡平台去做好溝通。」萬變不離其宗，做人做生意都是講求真誠。

香港人從來不介意消費，但千祈咪當佢老襯。作為萬惡的資本家，黃傑龍勝在夠坦誠，在Facebook分享新產品、新餐廳，擺明氹人落疊，網友卻十分受落，尤其每逢帖文關於挽肉と米、Matcha等新抵港的特許經營餐廳，互動與討論更是熾熱，熱度更勝餐廳的官方專頁帖文。

反其道而行
黃傑龍13年前建立專頁，由始至終都是親自打理，沒有讓秘書或PR公司幫忙，「到現在每天都有check留言，給我發私訊的話，我多數會覆」。怪不得開帖也好，留言也好，他總是貼市，如蘋果新iPhone開賣、學習阿拉伯文、Netflix真人show《黑白大廚》，絕對不會錯過抽水湊熱鬧的機會，早前更曾主動……

——節錄自11月號《直擊內房「死貓跳」》